Après une brillante carrière culinaire en France, Benjamin Kalifa se lance dans le rêve américain. Installé à Miami depuis 2017, ce grand chef nous explique comment racheter un restaurant aux USA. C’est parti pour 5 conseils incontournables pour réussir dans la restauration aux USA.
Racheter un restaurant aux USA : Miser sur la rapidité !
Aux Etats-Unis, la rapidité du service est un enjeux primordial. Bien connu pour leurs fameux « fast-food », il est important d’avoir en tête que les Américains n’ont pas pour coutume de s’assoir et de passer plusieurs heures à table. Il doivent être servis rapidement, et c’est sur ce point là qu’il seront intransigeants.
Racheter un restaurant aux USA : Une carte audacieuse … mais pas trop
Avec des dizaines et des dizaines de restaurants en tout genre, les USA offre un large choix de restauration. C’est pourquoi opter pour une carte qui se démarque de la concurrence sera votre plus précieux atout. Pour autant, faites attention aux propositions un peu trop « françaises » qui pourraient rebuter vos futurs clients.
Racheter un restaurant aux USA : Une cuisine maitrisée
Si vous n’êtes pas le pro de la grande cuisine : changez votre fusil d’épaule. Orientez votre restauration vers une préparation plus simple et qui vous est accessible. On pensera peut-être à de la restauration rapide ou un food-truck, très en vogue dans le monde entier.
Racheter un restaurant aux USA : Être attentif à la demande
Pour bien répondre aux besoins du futur client, il est important de connaitre le quartier dans lequel vous vous implantez. En analysant cela, vous arriverez facilement à proposer un menu adapté. Pour un quartier d’affaire, préférez un restaurant rapide; au contraire, si vous êtes dans un quartier populaire vous pouvez essayer une cuisine plus élaborée.
Racheter un restaurant aux USA : Ne pas hésiter à vous faire accompagner
Pour réussir votre restaurant aux Etats-Unis, n’ayez pas peur de demande l’aider d’un expert. Ils sauront vous conseiller et vous orienter en cas de doutes. Le consulting peut être un très bon tremplin pour lancer votre affaire.
